Τούρτες σοκολάτας Γλυκά ψυγείου με σοκολάτα Γλυκά της μιας μπουκιάς με σοκολάτα Ροφήματα σοκολάτας ζεστά και κρύα Υγιεινά γλυκά σοκολάτας Κέικ σοκολάτας, τα καλύτερα Γλυκά φούρνου με σοκολάτα Γλυκά παγωμένα με σοκολάτα Σοκολατάκια για όλους Extreme σοκολατένια γλυκά Αστεία με σοκολάτα Δημοφιλείς Συνταγές

ΨΑΞΕ ΤΙΤΛΟ

para bellum Para Bellum oxigono publications www.oxigono.gr

ΥΓΡΗ ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Κολασμένη τούρτα για chocoholics


ΥΓΡΗ ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ


Κολασμένη τούρτα για chocoholics


Τι θα χρειαστούμε:

50 γρ. κουβερτούρα

120 γρ. αποφλοιωμένο αμύγδαλο, τριμμένο σε σκόνη

100 γρ. άχνη ζάχαρη

2 ασπράδια αυγού

50 ml κρέμα γάλακτος

1 κ.σ. κορν φλάουρ

Για την γκανάζ:

250 ml κρέμα γάλακτος

250 γρ. κουβερτούρα

150 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη

Για το γλάσο:

150 γρ. κουβερτούρα

150 ml κρέμα γάλακτος

Για τη διακόσμηση:

Ξύσμα κουβερτούρας

 

Πως το κάνουμε:

Παντεσπάνι: Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

Μόλις λιώσει καλά τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε  την αμυγδαλόσκονη, την άχνη και το κορν φλάουρ και ανακατεύουνε.

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια για να αφρίσουν και τα προσθέτουμε στο μίγμα.

Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και τα ανακατεύουμε στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.

Απλώνουμε λαδόκολα σε μια στρογγυλή φόρμα (ή σε ένα ταψί με τσέρκι) και ρίχνουμε τη ζύμη μέσα της.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 12 με 15 λεπτά.

Γκανάζ: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια.

Ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα καλά οπότε και το βγάζουμε από τη φωτιά για να κρυώσει λίγο.

Χτυπάμε στο μίξερ στη γρήγορη ταχύτητα την κρέμα γάλακτος, όχι σε σαντιγί αλλά σε υφή που να θυμίζει το γιαούρτι.

Μόλις πέσει η θερμοκρασία από την κουβερτούρα, την αναμιγνύουμε με την χτυπημένη κρέμα γάλακτος, με ξύλινη κουτάλα ή στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.

Συναρμολόγηση: Καλύπτουμε το παντεσπάνι με την γκανάζ και λειαίνουμε με μια σπάτουλα (ή ένα μεγάλο - μακρύ - πλατύ μαχαίρθ), να πάει παντού και να καθίσει σαν στρώμα επάνω στο δίσκο.

Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο όλο το βράδυ ή καλά κλεισμένη στην κατάψυξη, να σφίξει και να σταθεροποιηθεί.

Την επομένη ετοιμάζουμε το γλάσο.

Γλάσο: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν λιώσει καλά η σοκολάτα βγάζουμε το μίγμα από τη φωτιά. Μόλις κρυώσει ελαφριά το αλοίφουμε σε όλη την επιφάνεια της τούρτας.

Αφήνουμε και πάλι στο ψυγείο ή την κατάψυξη να κρυώσει καλά η τούρτα.

 

Την αρχική συνταγή μας την έστειλε ο/η: Ναυσικά Γ. Στην κουζίνα χρειάστηκε να την τροποποιήσουμε σε αυτή που διαβάζετε.

ΚΑΘΑΡΗ ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Mην το σκέφτεσαι. Είναι πεντανόστιμο!

ΤΙ ΘΑ ΜΑΘΩ ΣΗΜΕΡΑ;


ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΑΤΑΚΤΑ ΤΑ ΑΓΓΕΛΑΚΙΑ...

ΚΑΝΟΥΝ ΦΟΥΣΚΕΣ ΜΕ ΠΟΡΔΑΚΙΑ


BUG ΤΟΥ YOUTUBE ΔΗΜΙΟΥΡΓΕΙ ΜΕΓΑΛΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

ΕΜΠΟΔΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟΝ ΥΠΟΤΙΤΛΙΣΜΟ ΤΩΝ ΒΙΝΤΕΟ


ΕΣΥ ΤΙ ΣΤΟΧΟΥΣ ΕΒΑΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΝΕΑ ΧΡΟΝΙΑ;

..ΕΠΕΙΔΗ ΕΓΩ - ΤΑ ΝΕΥΡΑ ΜΟΥ


FACEBOOK ΠΩΣ ΝΑ ΑΠΑΛΛΑΓΕΙΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΜΛΚΣ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΤΟΥΣ ΔΙΑΓΡΑΨΕΙΣ

Επειδή πόσο πρηξαρχίδιασμα μπορεί να αντέξει ένας άνθρωπος;


ΤΙ ΚΑΝΕΙΣ ΕΣΥ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΤΙΓΜΗ;

...και τι κάνουν οι άλλοι


ΟΣΟ ΑΥΤΟΣ ΘΑ ΚΑΡΕΚΛΩΝΕΙ... (ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΤΕ ΤΗΝ ΟΜΟΙΟΚΑΤΑΛΗΞΙΑ)

ΜΠΡΑΒΟ ΣΤΟΝ ΚΟΥΚΟΛΟΦΟΡΟ ΑΣΤΥΝΟΜΙΚΟ

ΤΙ ΘΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ;


ΨΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ
Ένα νόστιμο ανοιχτό σάντουιτς


ΚΕΙΚ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΠΑΠΑΡΟΥΝΟΣΠΟΡΟ
Ένα σιροπιαστό αρωματικό κέικ λεμονιού


ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΓΙΑ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ (ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ)
Το περιτύλιγμα κάνει τη διαφορά


ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ
Ενα χειμωνιάτικο πιάτο γεμάτο μυρωδιές


ΚΑΣΕΡΟΠΙΤΑ
Μια μοναδική και πλούσια κασερόπιτα


ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ
Ποιος είπε πως ο χειμώνας δεν έχει χρώμα, δροσιά και νοστιμιά. Μια τραγανή σαλάτα για να ζηλέψουν όσοι δεν έχουν δόντια

ΤΙ ΘΑ ΔΙΑΒΑΣΩ ΣΗΜΕΡΑ;


Η ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑ ΤΩΝ ΘΡΗΣΚΕΥΤΙΚΩΝ ΣΤΗΝ ΥΣΤΕΡΗ ΝΕΩΤΕΡΙΚΟΤΗΤΑ
Παιδαγωγική, διαπολιτισμική και θεολογική προσέγγιση


ΤΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΜΕΡΟΣ ΤΗΣ ΝΥΧΤΑΣ
Αστυνομικό νουάρ


ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΑ ΠΑΡΑΜΥΘΙΑ
Όταν ο μαθητής γίνεται καλύτερος από τον δάσκαλο


Ο ΓΥΡΟΣ ΤΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΟΥ ΣΕ ΔΥΟ ΡΟΔΕΣ
Ένα αληθινό φανταστικό ταξίδι...


Η ΜΕΘΟΔΟΣ ΤΟΥ ΣΩΚΡΑΤΗ
Επτά βασικά κλειδιά αξιοποίησης της σκέψης σας στο έπαρκο


ΘΑ ΣΕ ΒΡΩ ΞΑΝΑ
Αστυνομική περιπέτεια στο στυλ LOST